Jdi na obsah Jdi na menu
 


Cheese cake

19. 7. 2013


Cheese cakecheesecake2.jpg

 Pro našeho tátu je to prostě tvarohový dort, ale my mu necháváme jeho jméno Cheese cake. 

Cheesecake je dezert, který tvoří dvě vrstvy: krusta z rozdrobených sušenek a sýrová  (resp. tvarohová) vrstva. 

Recept, který sem vám dáváme není náš, ale velice nám zachutnal.
 

Recept

 Potřebujeme (střední kulatá forma tj. 24-26cm)

  •  250g Bebe sušenek
  •  125g másla
  •  300g krémového sýra (Philadelphia nebo Lučina)
  •  250g moučkového cukru
  •  1 lžička vanilkového aroma
  •  3 vejce + 1 žloutek
  •  250g zakysané smetany (jedna může být na potření hotového moučníku)

 Popis:

 Podrtíme sušenky, přidáme změklé máslo a vytvoříme hmotu. 
 Hmotu upěchujeme na dno kulaté dortové formy, kterou jsem vyložili pečícím papírem nebo  klasicky vymazali a vysypali.
 Formu vložíme i s hmotou do ledničky, předehřejeme troubu na 200°C a připravíme krém.
 Smetanový sýr ušleháme do hladka, přidáme cukr, zašleháme a zapracujeme ostatní  suroviny.
 Vajíčka a žloutek necháme na závěr a krém nalijeme na sušenkový podklad. 
 Necháme 5 minut stát v pokojové teplotě a vložíme do trouby.
 Po 10 minutách stáhneme troubu na 110°C a pečeme dalších 20 minut.
 Dort je hotový pokud už horní vrstva není jako želatina, ale je už jako puding či lehce začíná  hnědnout.
 Necháme pomalu vychladit a poté povrch můžeme potřít zakysanou smetanou s moučkovým  cukrem. 

 Pár tipů na závěr:

 Krémový sýr nechte před přípravou koláče dojít pokojové teploty. Předtím, než do něj přidáte  ostatní suroviny, je dobré ho důkladně promíchat. Poté, co do něj přidáte vejce, promíchávejte  jej v mixéru pouze několika krátkými prošlehy, abyste do něj vešlehali co nejméně vzduchu.

 Při pečení cheesecake zásadně neotevírejte dvířka trouby, protože koláč by se mohl  propadnout. Neprovádějte ani obvyklý test špejlí. Dezert má v troubě konzistenci pudinku,  správnou pevnost získá až vychlazením. Cheesecake není vhodný do mrazničky.

 zdroj:

 http://www.toprecepty.cz/recept/4346-cheesecake/
 http://www.recepty.cz/clanek/gourmet/cheesecake-a-historie-79
 http://cs.wikipedia.org/wiki/Cheesecake

 

Komentáře

Přidat komentář

Přehled komentářů

Zatím nebyl vložen žádný komentář